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茶大豆の戻し方
茶大豆の戻し方

●材料4人分

茶大豆(乾燥豆)・・・・・・100g
塩・・・・・・小さじ1/2杯


●作り方

1) 茶大豆(乾燥豆)は、よく水で洗い、600ccの水に一晩つけておく。
2) (1)をそのまま火にかけ、塩を加え、沸騰したらアクを取り、中~弱火で40~50分程度茹でる。
3) 適度な硬さに茹で上がったら、火を止め、茹で汁を切る。

ポイント) 茹でているときに豆が水面から頭を出したら、水を足してください。
ポイント) まとめて茹でて小分けにして冷凍保存しておくと便利です。冷凍時は必ず茹で汁は切ってから冷凍してください。