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貝豆のサンドウィッチ
貝豆のサンドウィッチ ●材料4人分

貝豆(乾燥豆)・・・・・・100g
お好みのパン・・・・・・4人分
きゅうり・・・・・・・1本
トマト・・・・・・1個
卵・・・・・・・2個
※1 マヨネーズ・・・・・・大さじ2杯
※1 粒マスタード・・・・・・大さじ1/2杯
※1 レモン汁・・・・・・小さじ1/2杯
※1 塩・こしょう・・・・・・少々
※2 ツナ(缶詰)・・・・・・80g
※2 マヨネーズ・・・・・・大さじ2杯
※2 醤油・・・・・・小さじ1/2杯
※2 レモン汁・・・・・・小さじ1/2杯
※2 塩・こしょう・・・・・・少々

●作り方

1) 貝豆(乾燥豆)は、「貝豆の戻し方」の要領で茹でておく。
2) きゅうりは斜め薄切りに、トマトは薄切りにした後、種を取り除いておく。
3) 卵は13分程度茹でたら殻を剥き、粗みじん切りにする。
4) (1)の半量と(3)、※1の材料を混ぜ合わせて【たまご味】のタネをつくる。
5) (1)の残りと、※2の材料を混ぜ合わせて【ツナ味】タネをつくる。
6) お好みのパンに、きゅうり・(4)または((5)・トマトの順に適量はさんで完成!

ポイント) お弁当にぴったりです。