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極小粒黒大豆(黒千石)の玉子焼き
極小粒黒大豆(黒千石)の玉子焼き ●材料4人分

極小粒黒大豆(黒千石)・・・・・・水煮後で大さじ3杯
卵・・・・・・3個
※薄口醤油・・・・・・小さじ1杯
※粉末だしの素・・・・・・小さじ1/2杯
※塩・・・・・・少々
刻みねぎ・・・・・・大さじ1杯

●作り方

1) 極小粒黒大豆(黒千石)は「極小粒黒大豆の戻し方」にしたがって水煮する。
2) ボールに卵を割り、※の材料と、水大さじ3杯を加えて混ぜ合わせた後、(1)と刻みねぎを加え軽く混ぜる。
3) 卵焼き器に軽く油をひき、中火で(2)を1/4量ずつ流し入れ、半熟になれば巻く作業を(2)の液がなくなるまで繰り返す。    
4) 焼けたら切り分けて、器に盛りつけて完成。

ポイント) お弁当に便利です。