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赤レンズ豆の戻し方
赤レンズ豆の戻し方 ●材料4人分

赤レンズ豆(乾燥豆)・・・・・・100g
塩・・・・・・小さじ1/4杯


●作り方

1) 赤レンズ豆(乾燥豆)は、よく洗い、ザルにあげておく。
2) 鍋に水400ccを入れ、沸騰したら塩小さじ1/4杯と(1)を入れる。
3) 再沸騰したら灰汁を取り、中~弱火で20分程度柔らかくなるまで茹でて、水気を切っておく。
4) 適度な硬さになったら、茹で汁を切って出来上がり。

ポイント) 他の豆類のように前日からの水戻しは必要ありません。