豆専門店 ビーンズマーケット 豆専門店「ビーンズマーケット」 豆専門店へのFAX注文用紙の印刷ページへ 豆専門店「ビーンズマーケット」トップページへ 豆専門店「ビーンズマーケット」に電話をかける
大豆の一覧
赤大豆の特集ページへ
青大豆の特集ページへ
丹波黒大豆の特集ページへ
北海道産黒豆(光黒)の特集ページへ
鞍掛豆の特集ページへ
鶴の子大豆の特集ページへ
極大粒大豆(タマフクラ)の特集ページへ
茶大豆の特集ページへ
極小粒大豆(スズマル)の特集ページへ
極小粒青大豆(黒神)の特集ページへ
極小粒黒豆(黒千石)の特集ページへ
味噌用大豆(とよまさり)の特集ページへ
豆乳用大豆(タマホマレ)の特集ページへ
豆腐用大豆(シュウレイ)の特集ページへ
機能性大豆の大事一覧
リポキシゲナーゼ欠失大豆(すずさやか)の特集ページへ
イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)の特集ページへ
地大豆(在来種)の大豆一覧
地大豆 秘伝豆の特集ページへ
くるみ豆の特集ページへ
えんどう豆の豆一覧
赤えんどう豆の特集ページへ
青えんどう豆の特集ページへ
いんげん豆の豆一覧
とら豆の特集ページへ
大正金時豆の特集ページへ
福白金時豆の特集ページへ
うずら豆の特集ページへ
ひよこ豆の特集ページへ
大福豆の特集ページへ
大手亡豆の特集ページへ
貝豆の特集ページへ
紅絞り豆の特集ページへ
シャチ豆の特集ページへ
レッドキドニーの特集ページへ
茶レンズ豆の特集ページへ
赤レンズ豆の特集ページへ
小豆の豆一覧
丹波大納言小豆の特集ページへ
大粒大納言小豆の特集ページへ
十勝産小豆(雅)の特集ページへ
白小豆の特集ページへ
緑豆の特集ページへ
黒目豆の特集ページへ
花豆の豆一覧
嬬恋村産紫花豆の特集ページへ
紫花豆(北海道産)の特集ページへ
白花豆の特集ページへ
SSL グローバルサインのサイトシール
 

ここでご紹介する大豆は「ゆきぴりか」という品種の大豆です。おそらく名前を聞いたことはほぼ無いと思います。
最近(2006年育成)誕生した新品種なので、なおさら耳馴染みは無いと思います。

この「ゆきぴりか」という大豆は、他の大豆には無い非常に個性的な特徴があります。
その特徴とは「イソフラボン含量が普通の大豆の1.5倍~2倍も含まれている」ということです。
新品種のため生産量はまだまだ極微小ですが、当店ではこの希少な大豆「ゆきぴりか」を平成28年産の新豆でお届けいたします。

収穫後天日乾燥をして、選別や袋詰を行った豆です。ご使用の際には、水戻しして茹でてお召し上がりください。


「ゆきぴりか」はいろいろな偶然が重なって生まれた大豆でした。

そもそも品種開発の発端では、イソフラボン含量が高い大豆の開発が目的ではありませんでした。最初は「豆腐に加工しやすいたんぱく質含量が高い大豆の開発」が目的でした。

というのも北海道の大豆は甘いものは多いのですが、たんぱく質含量が低いという、北海道産地の独特の特徴があったのです。

たんぱく質含量が低いために、「豆腐」に加工すると柔らい豆腐で、しかも収量が少ないという問題があったのです。
そこで、「豆腐」に加工する際にたくさん豆腐ができるように「たんぱく質量が高い大豆」が求められていました。

そのため、「ゆきぴりか」は、たんぱく質含量が高い大豆品種の父と母を選んで交配されました。かなりの年月を費やしながら、生育中の草姿やたんぱく質含量が高いものを中心に選抜して開発を重ねていました。

そんな中、ある時イソフラボン含量を測定してみると非常に高い値を示していることを発見しました。
しかも繰り返し調べてもやはりイソフラボン含量が高かったのです。
交配に使った両親のイソフラボン含量は決して高くありません。普通レベルのイソフラボン含量です。

しかし、どうやら祖先をたどってみると、その中にイソフラボン含量が高いものがあったそうです。 その大祖先の特性が、実に何代も経ってから偶発的に現れたのが「ゆきぴりか」でした。

まさしく「親よりも優れた子供ができた」パターンでした。もちろん最初の目的であるたんぱく質含量も非常に高い値です。

「ゆきぴりか」の名前の由来は、寒さに強いというイメージの「ゆき」と、アイヌ語で「美しい」を意味する「ぴりか」を組み合わせて命名されました。

まだまだ新品種として誕生してから日が浅い大豆のため、栽培量はかなり少ない大変希少な大豆です。偶然と期待を背負って生まれた大豆品種ですので、是非、ご賞味ください。




大豆によって加工適正はさまざまですが、この「ゆきぴりか」はかなりの広範囲に加工適正を発揮しています。

まず「豆乳」「味噌」「煮豆」「納豆」には非常に適正が高い大豆です。特にイソフラボンがたくさん含まれているので、豆乳がかなりおすすめです。

豆のサイズも大粒品種なので、「煮豆」もおいしくいただけます。

ただ、肝心の「豆腐」ですが、たんぱく質含量は国産大豆の中でもトップクラスなので収量は多く取れますが、イソフラボンの影響でしょうか、味に影響しているようです。

しかし、「豆乳」「味噌」「煮豆」「納豆」の加工適正はイソフラボンたっぷりのオールラウンドプレイヤーともいえる大豆ですので、是非、お試しください。



イソフラボンがたっぷりの煮豆です。ゆきぴりかはたんぱく質も最高レベルの含量が含まれていますので、しっかりとしたコクのある煮豆に仕上がります。


最近は全自動の「豆乳メーカー」も安く市販されていますので、簡単に毎日出来立て豆乳をおいしく飲んでいただけます。
当店の「イソフラボン高含有大豆ゆきぴりか」をご購入の際には、簡単にご家庭で調理できる「簡単レシピ」をお付けしています。このレシピには「豆乳メーカー」を持っていない場合のご家庭での手作り豆乳の作り方を記載しております。ご参考ください。

寒い季節は搾った豆乳で「豆乳鍋」を作っても非常においしいです。




イソフラボン含量ではこんなにも大きな差があります。豆腐加工に適した「エンレイ」などはたんぱく質含量は高いですが、イソフラボンは「ゆきぴりか」よりはるかに少ない量しか含まれていないことが良く分かりす。

同じ量のお豆腐を食べてもイソフラボン摂取量には大きな差があります。積み重なると結構な差に広がりそうです。



豆専門店として他店よりも良い状態の豆をお届けするために、全ての豆を一粒一粒手で選別しました。割れや虫食い豆、変色豆は、人の目で見て取り除いています。貴重なお豆だからこそ一粒一粒を大切にしてお届けしたいと思っています。


当店の『豆』はすべて酸素を遮断する密封包材に入れて、真空パックしております。
真空パックする際に、脱酸素材(エージレス)を封入しておりますので、袋の内部は酸素が無くなり、保存中もそのまま酸素が無い状態で維持できています。
ですから、豆の成分が酸化することなく、いつでも新鮮な風味を保っています。

しかも便利なチャック付袋で保存にも便利です。 酸素を抜いた真空包装をすることで以下のようなメリットがあります。

1)開封するまで豆が酸化しないので、開封するまでいつでも新鮮です。
2)袋の中には酸素が無いので、開封するまで常温で保管していても「カビ」が発生しません。
3)同じく酸素が無いので、開封するまで常温保管でも、害虫が発生しません。

開封後も袋のチャックをして、常温で保管していただき、適時必要量をお使いください。


豆料理が得意な方も、今日からスタートという方もご安心ください。当店では、原穀(生豆)商品には、すべて簡単豆レシピをお付けしております。

「豆を戻すときの水の量は?」とか、「豆を戻すときの水浸けする時間は?」とか今日からスタートする方でも、レシピどおりに一つ一つやっていけば、簡単に豆料理が完成します。

また、「今日から早速豆料理をしたいのだけど、どんな料理にしたらいいのかしら?」という場合でも、簡単レシピで、まずは1品、2品は完成です。

簡単レシピを足がかりに、家族がお好きな具材や味付けを加えていって、すぐにオリジナルのアレンジ豆料理にステップアップです。 また、調理中に分からないことがあったら、いつでもお電話ください。お気軽にご相談していただければ、スタッフもうれしく思います。

お電話:086-430-0280




イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか) 商品名:イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)(H28・北海道産)
内容量:500g×1袋 【商品説明】 北海道産のイソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)です。平成28年産です。内容量は500g入りです。
最近品種登録されたばかりの新品種ですので、生産量はかなり少ないです。
価格:¥562円(税込)

数量:

イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)お得セット

商品名:イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)お得セット(H28・北海道産)
内容量:500g×4袋 【商品説明】 北海道産のイソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)です。平成28年産です。内容量は500g×4袋入りです。
単品を4袋購入するよりも『5%もお買い得』になっています。
最近品種登録されたばかりの新品種ですので、生産量はかなり少ないです。


価格:¥2,140円(税込)

数量:

イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)まとめ買いセット

商品名:イソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)まとめ買いセット(H28・北海道産)
内容量:500g×10袋 【商品説明】 北海道産のイソフラボン高含有大豆(ゆきぴりか)です。平成28年産です。内容量は500g×10袋入りです。
単品を10袋購入するよりも『12%もお買い得』になっています。
最近品種登録されたばかりの新品種ですので、生産量はかなり少ないです。
価格:¥4,950円(税込)

数量:







ホームページの「数量」の欄から購入する数を選んでください。
数量を選んだら、すぐ下の「カートに入れる」ボタンを押してください。
ご注文情報の入力などのページに移動します。



お電話のご対応は「(有)日本クラシア・フードサプライ ビーンズマーケット事業部」がご対応いたします。

お電話ではご注文以外にも「調理アドバイス」や「各種ご質問」などにもお応えさせていただきます。



FAXでは別紙「FAXご注文用紙」をプリントアウトしていただき、必要事項をご記入の上、FAXくださいませ。

FAXご注文用紙(PDF)はこちら

FAXでご注文をいただきますと、ご注文確認のために、ご返信FAXを送信させていただきます。
※ご返信は営業日にFAXいたしますので、弊社休業日に頂戴したFAXは翌営業日のご返信となります。

ご返信FAXがご不要の場合は「FAX返信」の欄に「不要」をチェックしてください。



「御中元」や「お歳暮」、「内祝」など、贈り物の場合は、代金引換便でのお届けはできません。

そのような場合には、ご注文承り後に「お支払方法について」というメールを送信いたします。
これは、お支払いになる方自身とお支払方法をお伺いするためのものです。

1)銀行振込(手数料お客様負担)
2)お届け先様での代金引換
上記の2つの方法からお支払方法をお選びいただくことになります。

尚、1)の場合は、ご入金確認後の商品発送となります。
また、このお支払い方法はあくまでもご注文者様とお届け先様が異なる場合にだけお選びいただけます。
ご注文者様ご自身へのお届けは「代金引換便」のみとなりますので、ご注意ください。




ご注文者様ご自身へのお届けは「代金引換便」での発送となります。
さらに、お支払方法は「現金払い」以外にも色々なお支払方法をお選びいただけます。
ヤマト運輸の配達員が商品をお届けにあがった際に、ご都合がよい方法でお支払いくださいませ。







ただし、ご注文の集中などによる一時的な在庫切れの場合や一部の業務用商品については、当日出荷できない場合がございます。
その際には、別途ご連絡申しあげます。

お買い上げ金額の合計(送料を含まない金額)が「5,400円」未満の場合に「送料」を頂戴いたします。
送料は780円となります。
ただし、北海道は「1,770円」、沖縄は「1,340円」となります。




上記の配達時間指定が可能です。地域によっては時間指定をすることにより配達日が1日余分にかかります。

例)関東地方の「午前中指定」
関東地方への配送は「出荷日の翌日14時」が最短のお届け時間になります。そのため、それより早い時間をご指定いただくと、翌々日のご希望時間にお届けとなります。
食品のため、商品発送後の「返品」はお受けしておりません。
ただし、ご注文と異なる商品内容や破損などの場合は、誠意を持って交換させていただきます。商品お届け後7日以内にお電話でご連絡ください。



15時までのご注文は、ご注文日当日に出荷いたします。そのため、15時を過ぎてしまいますと、荷物がヤマト運輸に引き渡され、ご注文の内容変更や発送の取り消しが困難になります。

そのような事情のため、ご注文商品の内容変更やご注文自体のキャンセルは、商品の荷物がヤマト運輸に移動する前までに、弊社までご連絡くださいませ。

日曜日と祝日のご注文に関しては、商品の出荷は「翌営業日」になるため、翌営業日の15時までにご連絡くださいませ。