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豆ご飯に最適な豆
豆ご飯に適した豆とは
豆ご飯は「大豆」「えんどう豆」「小豆」など、使う豆によってそれぞれに味の特徴があります。大豆系の豆だと、極小粒サイズの大豆は水戻ししたり水煮したりすること無く、豆を洗ってそのまま白米と一緒に炊飯するだけでいいので、とても便利です。またえんどう豆は炊飯後にホクホクの食感になり大豆には無い食味となります。
小豆は基本的に赤飯になるので、白米(うるち米)でも、もち米でもどちらでもおいしく仕上がります。おすすめの豆ご飯は大粒の大豆よりは極小粒サイズの大豆で黒米や赤米などの古代米と一緒にブレンドして食べるのがおいしくておすすめです。
豆料理初心者におすすめの豆豆の料理が初心者の方へ。
豆ご飯のおすすめの豆は、水戻し不要・水煮不要の「スズマル」です。
極小粒大豆(スズマル)極小粒大豆の豆ご飯
[おすすめレシピ]
極小粒大豆(スズマル)の雑穀ご飯

極小粒大豆(スズマル)
極小粒大豆(スズマル) 水戻し不要且つ水煮も不要です。豆を洗ってそのまま白米と炊飯するだけで豆ご飯に炊き上がりますので、とても便利です。
黒米や赤米などと一緒に炊飯するとよりおいしくなります。
水戻し不要かつ水煮も不要で豆を洗ってそのまま白米と一緒に炊飯できます。
極小粒の豆なので大きすぎず食べやすいです。

極小粒大豆(スズマル)

極小粒青大豆(黒神)
極小粒青大豆(黒神) 水戻し不要且つ水煮も不要です。豆を洗ってそのまま白米と炊飯するだけで豆ご飯に炊き上がりますので、とても便利です。
豆がスズマルよりも甘いので、豆自体のおいしさがアップします。
水戻し不要かつ水煮も不要で豆を洗ってそのまま白米と一緒に炊飯できます。
薄緑色の仕上がりなので、きびやあわなどの雑穀とも相性がいいです。

極j小粒青大豆(黒神)

極小粒黒豆(黒千石)
極小粒黒豆(黒千石) 水戻し不要且つ水煮も不要です。豆を洗ってそのまま白米と炊飯するだけで豆ご飯に炊き上がりますので、とても便利です。
黒豆の皮の味が気になる場合は、水戻しせずに少し水煮してから白米と炊飯してください。
水戻し不要かつ水煮も不要で豆を洗ってそのまま白米と一緒に炊飯できます。
黒豆のアントシアニンがご飯に広がって薄い紫色の豆ご飯になります。

極小粒黒豆(黒千石)

青えんどう豆
青えんどう豆 ほっこりした大粒のえんどう豆ご飯に仕上がります。大豆とは違った食感の豆ご飯です。また、同じでんぷん質のさつま芋などと一緒に炊飯すると、お互いの甘さが交じり合ってさらにおいしいご飯になります。
水浸け後水煮した豆を白米と一緒に炊飯してください。
ほっこりとおいしい豆ご飯に仕上がります。
水煮した豆をラップでくるんで冷凍保存しておくと、炊飯時に解凍せずにそのまま炊飯できます。

青えんどう豆

大粒大納言小豆
大粒大納言小豆 北海道産最大サイズ(2.3分上サイズ)の大粒大納言小豆は、赤飯にするととても大粒で立派な仕上がりです。
皮破れもしにくいので、綺麗な赤飯に仕上がります。
定番の赤飯ですが、白米(うるち米)でも、もち米でもおいしく召し上がれます。
大粒で立派な赤飯になります。
豆自体に味があっておいしい大納言小豆です。

大粒大納言小豆

丹波黒大豆
丹波黒大豆 丹波黒豆はかなりの大粒で立派な豆ご飯に仕上がります。また、水煮の際に若干の塩で塩味をつけておくと、豆の味が引き立ってさらにおいしく召し上がれます。
栗と一緒に炊飯して栗入り黒豆ご飯にしてもおいしいです。
黒豆の色止めには水浸けの際に、鉄系の色止めが必要です。(鉄鍋や鉄釘など)
黒豆の濃厚な味の豆ご飯です。

丹波黒大豆







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